据数据统计显示，2021年我国共计进口种猪2.79万头，数量虽然相较于2020年下降0.38万头，但也是自非瘟以来，我国引种数量高峰。中国生猪遗传改良计划专家委员会主任陈瑶生表示，占我们市场80%以上的大型猪基本上靠进口，一旦“洋”种猪的供应受限，我国生猪性能就会大大滞后于国外的困境。

       对此，壹号食品董事长、壹号土猪创始人陈生持同样的观点，“不要看现在我们每年的生猪出栏、猪肉产量都居世界前列，实际上我们的种猪同样被卡脖子。我们讲拿来主义，拿别人的又快又好，慢慢就成为了一种路径依赖”。事实的确如此，据全国畜禽遗传资源调查的结果，中国83个地方猪大多数核心群数量逐年减少。

       如何将美味的土猪请回国人的餐桌？幅员辽阔的祖国大地，散布着各具优势的“土猪”品种，能否以此为基础培育质量和经济性兼优的新品种？答案是肯定的。“十多年前我们的土猪肉在农贸市场占比只有1%，现在部分城市已经30%以上，在超市销售价值上来讲，已经达到50%，这说明我们中国人还是喜欢自己传统的土猪”，结合市场实践发展，陈生说。

       也就是说，为了拯救餐桌上的“土猪香”，庞大的吃货群对味蕾的追求形成了一种市场的“倒逼”：通过产业反哺育种工作。事实上，近年来“壹号土猪”等知名猪肉品牌在市场中占据一席之地，满足老百姓对美食需求的同时，也为我国自主掌握种猪这一“猪的芯片”打开一片天地。

       这种背景下，广东地方猪现代种业产业园应运而生。在广东省农业农村厅指导下，以壹号食品现有地方猪种质资源规模为基础，由中山大学、华南农业大学、广东省农业科学院、壹号食品、艾佩克、广垦等省内有影响力的校企，打造世界级的地方猪活体基因库。产业园相关负责人介绍，有别于静态基因库，活体基因库是有效和完整的生物遗传多样性保存方式，具有关键的价值。

       该负责人表示，活体基因库首批建设包含地方猪品种主要有广东小耳花猪、大花白、蓝塘猪、粤东黑猪以及五指山猪等5个华南地区品种，其中广东小耳花猪种群庞大，仅壹号食品基地内就保有超过4万头的纯种群体，领先其他地方猪核心种群。

       活体基因库的建成，将为全省高效发展地方猪种业、地方猪养殖销售等下游产业、地方猪领域相关技术创新等奠定良好的基础，为探索更符合中国消费者需求的中国生猪育种标准，攻克生猪种业“卡脖子”难题迈出关键一步。

       科技、人才和地方猪产业相结合，打造全国大型的地方猪种业平台，陈生对产业园模式寄予了更大的期许。几年前，他曾前往澳洲调研，发现一个家族养了几百年的公牛，他一代一代不断选育、淘汰、改进，“对方说，他也不知道育种了多久，我爷爷的爷爷的爷爷的爷爷，就是养公牛的。”他感慨：育种是一个长期的工程，与生物打交道，要与时间做朋友。

       与此同时，他还建议，我国生猪育种应该制定自己的标准，才能站稳脚跟、长远发展。“为什么不能根据我们国家的消费习惯、消费需求，制定我们自己的标准呢？我们中国的品系，在中国做土猪，大一点的万头以上的就那么几家。虽然起步晚，但也是有基础有条件做的。”

        据了解，国外瘦肉型猪更多追求经济性和更快出栏，用更短的时间、更少的饲料出栏，五至六月的时间，一头猪就可以达到200多斤，瘦肉率65%左右，肌间脂肪1.5%左右。对此，陈生认为，国内生猪育种标准更应该符合国人需求，把香味、甜味、肌间脂肪等风味指标加进去，把品质作为一个重要指标纳入到中国生猪育种的标准里面去，“肌间脂肪就是雪花肉，瘦肉里面的肥肉，我们土猪现在的瘦肉率超过50%，肌间脂肪是3.5%~5%，这样的指标比较符合国人的口味标准”，陈生说。

文章来源于：金羊网