(5)小麦次粉作为能量饲料，其营养价值总体来说不如玉米。这主要是因为次粉中含有抗营养因子，主要是可溶性的非淀粉多糖，如阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、半乳糖等。可溶性淀粉多糖能吸收大量水分，导致消化道内食糜粘度增加，高水分的食糜排空速度减慢，后肠道微生物发酵，养分的吸收率降低，从而影响动物对营养物质的利用率。这时可以通过添加复合酶制剂(如:木聚糖酶、纤维素酶、葡聚糖酶、果胶酶蛋白酶等)来提高畜禽对次粉的消化吸收利用率，从而提高次粉的营养价值。

(6)小麦次粉作为粉状饲料的主要缺点是颗粒较细。从动物消化生理看，饲料粉碎后表面积增大，与消化液接触面积增大，可以促进消化吸收。但从饲料效果看，并非粉碎愈细愈好。如果过细，在运输、饲喂等过程中因各种粉碎颗粒的物理性状不同自动分级，破坏其匀质性与散落性，造成畜禽挑食，发挥不了配合饲料的优越性。故小麦次粉较适用于制成颗粒状饲料，可增加其坚实度，或饲喂时与松积性原料并用来缓解其颗粒较细的缺点。

(7)小麦次粉热能高、比重大，颗粒细小会导致粘嘴现象而降低适口性，或者产生便秘等症状。在饲料生产中特别在原料仓库中次粉易结块，在喂家畜干粉料时，还容易造成粉尘飞扬，咳嗽，抛撒浪费。因此应适当控制添加比例，保证质量。用量应视次粉质量、畜种、不同生长阶段和生产目的、不同日粮结构等灵活应用。根据实际饲喂效果，在一般配(混)合饲料中次粉的添加量参照如下:雏鸡为3%~5%、生长鸡为8%~12%，产蛋鸡为5%~10%，仔猪为5%~10%，生长肥育猪为10%~15%，哺乳母猪为20%~25%，役牛为20%~25%，奶牛为25%~30%。

次粉应用前景

我们初步认为用小麦次粉替代玉米作为能量饲料是可行的。在能量饲料短缺的情况下，在配合饲料中按比例加人小麦次粉，既可解决能量饲料短缺的困难，又解决了小麦次粉的出路。但我们也应该看出，目前在畜禽饲养中大规模使用小麦次粉，仍有许多实际问题急需解决。例如，小麦次粉中其他营养物质(维生素)含量的测定，消化、代谢和饲养等一系列试验的开展，以及日粮中次粉的最适添加比例的确定。因为次粉中含非淀粉多糖(NSP)，可以在其中添加相关酶制剂来分解这些抗营养成分，探索适宜酶制剂添加量及添加种类来提高动物对次粉养分的利用率是未来的研究方向。

综上所述，开发次粉资源，不仅可解决我国畜禽养殖主产区能量饲料短缺的问题，而且也能大大地降低饲料成本。更重要的是，开发这一资源，可以扩大次粉的应用领域，发展饲料工业，使之成为一个新的经济增长点，能产生巨大的社会效益。

（刘俊供稿 文章来源：扬州大学动物科学与技术学院）