本篇文章源于谭天悦地，作者谭时勋——

黄芪含有多种生物活性成分，已被证实可对仔猪肌肉发育产生明显促进作用。

因此，本研究希望进一步了解其在育肥猪中的应用效果，尤其是在胴体品质方面的影响。本研究旨在系统评估黄芪多糖（AP）对育肥猪生长性能、胴体品质、肌纤维特性及肉品质的影响。

本研究选取了80头约5月龄、初始体重为86.30±1.0 kg的杂交育肥猪，根据体重随机分为4个处理组（每组5个重复栏，每栏4头猪），分别饲喂以下日粮：

• 基础日粮（对照组）；
• 基础日粮 + 0.1% AP；
• 基础日粮 + 0.2% AP；
• 基础日粮 + 0.3% AP。
  

试验期间采集血液及背最长肌样本，并测定与生长性能与肉品质相关的指标。

该研究显示，与对照组相比，添加黄芪多糖显著提高了育肥猪的末期体重、平均日增重和平均日采食量，并改善了多项胴体与肉质指标，包括屠宰率、眼肌面积、瘦肉率、宰后24小时肌肉pH值、红度值（a*）、熟肉率、大理石纹评分以及肌内脂肪含量。

此外，黄芪多糖处理还显著提高了猪肉中苯丙氨酸、蛋氨酸及其他多种氨基酸的含量；提升了血清中生长相关激素（胰岛素、胰岛素样生长因子和三碘甲状腺原氨酸）的浓度；增大了肌纤维横截面积；并上调了肌肉中肌肉发育关键基因FBOX32和MyoG 的mRNA表达水平。

同时，黄芪多糖处理显著降低了料重比、胴体脂肪率、肉色亮度值（L*）、黄度值（b*）及剪切力（即肉的嫩度改善），并降低了血清中生长抑素和甲状腺素（T4）的浓度，以及肌纤维直径。

此外，在不同黄芪多糖添加水平（0.1%、0.2%、0.3%）之间，上述各项指标均未表现出显著差异。

因此 ，在育肥猪日粮中添加黄芪多糖可有效提升其生长性能、胴体性状和肉品质。具体表现为：更优的氨基酸组成、更理想的生长相关血清激素水平、更有利的肌纤维特性，以及肌肉发育调控关键基因表达的增强。