随着人们生活水平的提高，人们对食品的要求越来越高，不仅要有良好的口感，更要追求食品的安全性。中药添加剂是将纯天然中草药添加到动物日粮中，用以防病、治病，提高动物生产性能，改善畜禽肉质等，在提高产量的同时，保证畜禽肉的食用口感和安全。中药添加剂成分丰富，有生物碱、植物性蛋白质、矿物质和微量元素等。我国使用中药饲料添加剂已有悠久的历史，在种类选择、加工工艺等方面也积累了丰富的经验，在促进畜牧业发展中起到重要作用。
中药包含植物根、茎、叶、果，动物内脏、皮、骨、器官以及矿物等组成，用以预防和治疗疾病的药物。中药类饲料添加剂是中药深加工的产物，采用药用植物为原料进行单独或混合配比而形成，在养殖保健、改善畜禽生产性能、提高畜禽产品质量和增加饲草料品质等方面具有重要效果。我国作为中草药的发源地，具有生产和利用中草药的传统，从上世纪80年代就开始普遍进行相关中草药饲料添加剂的研究，并取得一定的试验成果。中国是野生和人工种植中草药大国，常规使用中药材达5000余种， 药用植物高达12000种，常用于畜禽生产的品种约2500 多种，其组合与复合制剂种类更是数不胜数。据国家统计局公布的数据，2021年全国生猪出栏量达67128万头，比2020年增长27.4%。2011-2020年国家统计局公告发现，2021年生猪出栏量较2020年大幅增长了近1.5亿头，2021年全国猪牛羊禽肉产量8887万吨，其中，猪肉产量5296万吨，牛肉产量698万吨，羊肉产量514万吨，禽肉产量2380万吨，牛奶产量3683万吨，禽蛋产量3409万吨。中草药添加剂的开发潜力巨大，应用前景非常广泛。
下面介绍中草药饲料添加剂的特点及功能性分类，讲述中草药饲料添加剂在牛、羊、猪、鸡等养殖中的研究与应用现状，同时分析中草药饲料添加剂开发利用过程中存在的问题，旨在促进养殖业的健康可持续发展。
1.1特点
中草药添加剂作为中草药的延展产品具有以下特点:
①天然存在，可再生，无污染。中草药主要取自植物、动物及矿物，经过最大限度的筛选、其有效成分和生物活性得到了保留。
②功能多样，成分复杂，贴近自然。每种中草药都含有不同类型的化学成分，其有效化学成分为利用重点，具有特定的功能与作用。通过研究得到，中草药的主要有效化学成分苷类、生物碱、挥发油、鞣质、多糖、内酯等，通常都兼有营养和药物两种属性。
③绿色安全，毒副作用低，基本无异常残留。 抗生素类、激素类、化学合成类原料组成的化学饲料添加剂具有残留量大、毒副作用深的效果，受到社会的关注和担忧，。中草药饲料添加剂来源天然存在，生产应用中具有残留量少、抗药性弱、副作用小，能自然代谢，无蓄积的特点。
④生产简单，无需投入大量的设备，能耗低，环保经济。化学类添加剂生产加工往往过程复杂，制备成本高，能耗大，并且生产过程中产生的废弃物对环境污染大，并且不易降解，并容易累积蓄积。中草药由于来源广泛，并且加工工艺以净制、切制、炮制为主，生产过程相对简单，能耗低生产成本低，且废弃的有毒有害物少，且大多可被自然降解。
1.2 性能分类
根据中草药效果，特性，可以把分为:
①增强免疫类。可提高、促进畜禽的非特异性免疫功能，提高免疫力，加强体质增加抗病能力，如枸杞子、杜仲、黄精、黄苓、党参、刺五加、山豆根、黄连、金银花等。
②天然激素作用类。通过调节机体，协同特定器官，刺激和协调激素的分泌、释放，改善畜禽的机体功能，如香附、当归、淫阳藿、人参、甘草、丹参、虫草、银杏、肉苁蓉等。
③调节神经分泌，对抗应激类。对糖皮质激素和肾上腺素有调节与缓和作用，降低对机体的影响，防治应激综合征，如酸枣仁、柏子仁、远志、合欢皮、生地黄、丹皮、赤芍、龙胆草、川芎等。
④特殊功能保健类。预防、治疗疾病、抗菌驱虫、增食催肥促生长，促产蛋，改善繁殖性能等，如百部、红花、贯众、陈皮等。
2.1在家禽养殖中的应用
中草药饲料添加剂可提高家禽的产蛋率和生产性能。杨宝琦等通过研究发现，中草药添加剂对蛋鸡生产性能的有很大影响，日粮中添加由特定的中草药饲料添加剂，可提高蛋鸡的消化机能，增加对营养物质的吸收率，提高产蛋率可达14.05% 。李雪平等从蛋鸡育雏期开始在日粮中加入由特定的中草药添加剂，蛋鸡产蛋率普遍提高了6.0%— 8.0%。分析表明，其的活性物质增进了蛋鸡生殖系统的发育，并为其提供产蛋期所需的部分营养元素与微量物质。孔娜研究表明，添加1.0%的特定的中草药添加剂，可增强肉鸡的消化能力和免疫功能，增加成活率和提高日增重，并改善料重比。王子龙对肉仔鸡添加试验，基础日粮中添加不同类型的复方中草药制剂，可不同程度的提高肉鸡的脂肪含量、蛋白质含量和核苷酸含量，并能改善提高肌肉风味物质的含量。分析表明，其还可以调节机体的新陈代谢，增加脂质和蛋白质的沉积。
此外，中草药添加剂还能提高家禽的免疫力和抗病性。李振研究发现，夏季高温季节在蛋鸡日粮中添加抗热应激的中草药添加剂，能有效降低机体的皮质醇水平，减缓热应激造成的采食量下降以及内分泌系统紊乱现象，进而提高蛋鸡的采食量和产蛋率。王娜等以冷应激雏鸡为研究对象，日粮中添加由特定的中草药饲料添加剂，对增强雏鸡的免疫能力和抗氧化能力，有效缓解冷应激有很大的作用。高佩民实验表明，投喂由特定的中草药添加剂，能有清热解毒、驱虫杀菌的功效，可对鸡大肠埃希杆菌和球虫病混合感染有防治作用。刘海峰报道，饲喂由特定中草药饲料添加剂，对提高肉鸡IgA和IgM免疫球蛋白的含量有显著效果，可增强机体的免疫能力，抵抗热应激有显著的作用。
2.2 在牛羊养殖中的应用
研究表明，中草药添加剂可提高瘤胃的发酵功能，改善反刍动物的生产性能，进而增加日增重、产奶量等。刘志英等在成年母云岭黑山羊基础日粮中添加1.2%的中草药饲料添加剂。结果发现，其不仅具有健脾消食的功效，改善了山羊的食欲，并且平均日增重相较于对照组提高了6.18%，料重比降低了7.09%。赵明净等通过育肥后期肉牛的基础日粮中分别添加1.0% 、1.5% 和 2.0% 的中草药类添加剂，试验结果与对照组相比日增重增加了1.01%、5.67% 和7.09%。桔梗表明，中草药类添加剂能有效缓解育肥后期精料催肥造成的肠胃不适，促进脂肪沉积。高桂生等研究表明，中草药添加剂还可以提高奶牛生产性能，并且不会影响奶牛品质。吴德峰等在奶牛日粮中添加由特定的中草药饲料添加剂，显著提高了奶牛血糖、钙、磷和钠的表达量， 有效改善了热应激时的营养状况。并通过相关性分析表明，对皮质醇等激素有显著影响，所含的氨基酸、微量元素等物质又能有效改善机体的营养成分和结构。胡永灵等在奶牛基础日粮中添加特定的添加剂。通过研究对比发现，中草药添加剂可以明显增加血液中抗氧化酶GSH - Px 基因和抗氧化酶 CAT 基因的表达量，并显著降低血淋巴细胞 Bcl - 2 基因和血淋巴细胞 p53 基因的表达水平，显著改善了热应激状态下奶牛的泌乳能力、抗氧化能力和免疫能力。陈琦等研究表明，添加中草药饲料添加剂还能够显著提高奶牛血清中IL-2和IL-6的表达量，增强奶牛热应激状态时的免疫机能。付明哲等在布尔山羊日粮中添加特定的中草药饲料添加剂，可显著提高了布尔山羊的射精量和精子活力。通过分析表明，其对下丘脑性腺轴有很好的调节作用，可以纠正生殖激素紊乱，维持正常的生精过程，同时又可提供精子所必须的 Zn、Cu、Mn等微量元素。许美解等的研究也表明，中草药饲料添加剂还可以增加奶牛生殖细胞的活力，并促进乳腺发育，进而改善生殖条件。
据相关报道，中草药饲料添加剂在提高反刍动物抗病性方面也有重要作用。刘志英等研究发现，添加中草药饲料添加剂，可以显著提升云岭黑山羊的白细胞数量，机体免疫功能得到增强。孙齐英在奶牛日粮中添加由特定组合组成的中草药添加剂，采血分析，样本的奶牛外周血淋巴细胞总数和IgG含量显著增加了，说明提高了机体的免疫能力。刘建国等研究的中草药饲料添加剂，可对杜湖杂交 F1 代育肥羔羊抗病力的产生影响，在基础日粮中分别添加3% 、4% 和 5% 的中草药饲料添加剂，比对照组腹泻率分别降低了19.28%、40.73% 和 47.96% ，有效预防了腹泻状况。
2.3在猪养殖中的应用
研究发现，中草药添加剂可提高猪的生长性能，改善胴体品质。高光平等以育肥猪为实验对 象，基础日粮中添加特定的中草药添加剂1.0% ，能有效提高育肥猪的消化吸收率， 改善生长性能，还能降低料重比。杨迪等研究中草药添加剂对育肥猪生长性能和肉品质的影响，在三元杂交育肥猪日粮中分别添加 0.4%、0.8% 和 1.2% 的特定中草药饲料添加剂，结果表明添加0.8%中草药添加剂对提高平均日增重和降低料重比，效果很好，添加1.2%中草药添加剂可改善肉品质。分析发现，该添加剂中的活性物质可以改善肠道菌群、提高消化液的分泌，增进机体对营养物质的吸收，肉质的改善可能源于，其活性物质对肌纤维和肌内脂肪含量有改善作用。吕慧源等实验发现，育肥猪饲粮中添加中草药添加剂可提高肌肉粗蛋白和肌内脂肪含量，并且从效果显著。分析标明，其含有的糖类物质有利于蛋白质的沉积，特殊成分调节脂质代谢，增加肌内脂肪含量。王勇生等研究特定的中草药饲料添加剂对断奶仔猪采食量和生长性能的有良好的影响。结果表明，其活性物质可以改善肠道菌群环境，增加对营养物质的吸收利用率，进而增加仔猪日均采食量和平均日增重。简仕燕等用特定中草药饲料添加剂饲喂断奶仔猪，其饲料消化率、吸收率和生长性能显著提高。
通过试验证明，中草药添加剂还可以提高猪的免疫力和抗病性。Bai等试验发现，在育肥猪基础日粮中添加特定的添加剂，可以降低血糖浓度，缓解由屠宰应激引起的抗氧化能力下降问题。陶剑等研究发现由特定中草药 添加剂能够降低LDH活性，可提高断奶仔猪抗应激能力，并对心脏和肝脏起到保护作用。李春燕等研究特定的中草药饲料添加剂对猪免疫能力的影响，试验证明日粮中添加特定的中草药添加剂可以提高猪血清中IgG、IgM 和IgA 表达水平，从而提高机体免疫力，减少腹泻发生率。赵现敏等研究发现，板蓝根、牛膝、山药和黄芪所含的多糖类物质，均可促进猪脾淋巴细胞的增殖，增强抗体水平，提高猪的免疫能力。乔玉霞研究发现，由特定中草药制剂可以调节猪肠道内的菌群平衡，抑制传染性胃肠炎病毒，对传染性肠胃炎有很好的防治效果。
2.4在家兔养殖中的应用
据报道，中草药添加剂可提高家兔的生产性能和肉品质。徐永禄等报道，在獭兔日粮中添加 2%的特定中草药添加剂 ，可以促进胃腺细胞分泌功能，改善消化能力，提高对蛋白质的吸收率。结果表明，试验组个体日增重比对照组提高0.23 kg。黄伟煌等在福建黄兔日粮中分别添加 0.1% 、0.5% 和 1% 的特定中草药添加剂，试验结果显示，与对照组相比，脂肪含量分别降低 5.00% 、22.50% 和 32.50% ，总蛋白含量分别提高2.05%、6.50%和8.80%。通过分析发现，该添加剂既能活血化瘀、促进脂质代谢，还能健脾益气，促进蛋白质沉积。杨海等研究用不同中草药添加剂对新西兰雄兔精液及精子品质的影响。结果表明，不同中草药方剂均可提高家兔的射精量、精子密度及精子活率，这与添加剂中的活性物质刺激生殖机能有关。叶翔杨等发现，特定的中草药饲料添加剂具有补气益血的功效，可促进獭兔母兔乳腺发育和催乳素分泌，提高泌乳能力。
相关研究也表明，中草药添加剂还可改善兔的免疫功能。左小磊等研究中草药制剂对獭兔免疫功能的影响，在日粮中添加 1.5% 的特定是中草药饲料添加剂，能有效提高獭兔免疫器官—胸腺与脾脏的发育，提高机体免疫系统的外周免疫能力。晋爱兰等在獭兔日粮中分别添加0.5%、1%和1.5%的特定中草药添加剂，结果表明不同含量的中草药添加剂均可治疗预防球虫病，其中以1.5%的中草药饲料添加剂，治疗效果最好。分析表明，其可以有效驱杀虫源和成虫，并改善不适症状。韩福生等报道，日粮中添加 1.5% 的特定中草药添加剂 ，可以显著增加血液球蛋白(GLB) 含量，增强幼兔免疫能力，减少腹泻率和死亡率。
2.5 在水产养殖中的应用
中草药添加剂对水生动物提高采食量，促进机体生长，改善肉品质有很好的作用。陈思航研究中草药添加剂对鲫鱼诱食及生长的影响，分别在饲料中添加0.8%、1.6%和3.2%的特定的中草药添加剂，试验结果显示随着中草药添加剂含量的升高，鲫鱼采食量也随之提高。分析表明，其与添加剂中的活性成分的浓度相关，不仅增加食欲，还可加快机体营养物质的代谢。李金龙等研究发现，在鳝鱼的饲料中添加 1%—2% 的特定的中草药添加剂，对提高鳝鱼的生长性能效果显著，还能有效降低粗脂肪含量、提高粗蛋白质含量，从而改善肉质。通过相关性分析发现，该添加剂具有增食促消化的功效，同时所含黄酮类、多糖类活性物质还能调节糖类和脂质的代谢。
中草药添加剂对水产动物的免疫力，增加抗病性提高有显著作用。周显青等研究发现，某些中草药添加剂能够调整酸应激导致的中华鳖的幼鳖内分泌功能紊乱状态现象，对血细胞的吞噬能力提高作用，可对应激状态下的免疫力低下状况，起到保护作用。刘波等在建鲤基础日粮中添加2.0% 的特定中草药添加剂，对建鲤血液中的皮质醇含量有显著降低作用，从而提高建鲤抗应激能力。曲木等在黄颡鱼日粮中分别添加 0.2% 和 0.4% 的特定粉中草药添加剂，试验表明可显著提高机体血清中补体C3 和C4含量，增强机体免疫能力。Tang 等实验发现，在罗非鱼日粮中添加由特定的中草药饲料添加剂，对溶菌酶的表达量有显著提高作用，进而对嗜水气单胞菌引起的死亡有大幅度的降低。
特定的中草药添加剂不仅具有和抗生素类添加剂相似或相同的功能和效果，并且还具有经济环保、低毒安全，无残留物的优点，对健康养殖以及我国的食品安全有积极作用，在我国的生态脆弱区的高原、山地和丘陵等地带，具有一定的封闭性， 受现代农业和工业的污染较小。
利用中草药添加剂代替抗生素类添加剂，有利于发展特色畜禽养殖。
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